Bodega: Perelada.
D.O.: Cava.
Variedades: 45% Xarel, 30% Macabeo, 25% Parellada.
Elaboración: Perelada Brut Reserva se elabora a partir de vino procedente de las tres variedades típicas del cava: Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Es un cava clásico en cuya elaboración se sigue el método tradicional con todo el rigor y cuidado que caracterizan a Perelada.
Crianza: La segunda fermentación se realiza en botella, por el método tradicional. Permanece en cava unos quince meses, antes del degüelle.
Cata: Presenta un color amarillo pálido. Buen desprendimiento de burbuja. Los meses de crianza han desarrollado su fino aroma manteniendo unos ligeros matices afrutados. Su buena estructura, elegancia y amplitud sensorial le confieren una inconfundible personalidad.
Análisis:
Graduación: 11,50% Vol.
SO2 libre: 24 mg/l.
SO2 total: 95 mg/l.
Acidez total: 4,00 g/l (a.s.).
Acidez volátil: 0,18 g/l (a.a.).
Azúcar residual: 8 g/l.